ステンレス製ギャレー家具の適切なメンテナンス方法と方法

1. コンロ: コンロの鋳鉄製の焼き網とステンレス製のドリップトレイを毎日掃除してください。-天然ガスバーナーを頻繁に掃除してください。

2. スチームキャビネット: スチームキャビネットの内壁と棚を毎日掃除します。蒸気バルブ、配管、ガス空気混合ユニットを 15 日ごとに点検してください。{1}

3. 食器洗い機: 食器洗い機の内側と外側の両方を毎日清潔に保ちます。 30 日ごとに内部スケール除去手順を実行します。洗剤とリンス剤のレベルと投入量を頻繁にチェックし、詰まりの原因となる異物がないことを確認してください。

4. グリドル: スチールグリドルプレートは毎日掃除してください。グリドルの下にある天然ガスバーナーを頻繁に点検し、掃除してください。ガスバーナーと点火システムは 15 日ごとに調整してください。

5. オーブン: オーブンの外面を毎日掃除します。すべての電気配線をチェックして、適切に接続されていることを確認してください。ドライブチェーンとスイッチの完全性を維持して、最適な運用効率を確保します。

6. 天ぷら鍋: フライヤータンクの内壁と濾過スクリーンを毎日掃除してください。天然ガスバーナーと点火システムは 15 日ごとに調整してください。オイルの排出機構を点検してください。

7. 冷凍庫/冷蔵庫: ユニットの内部と外部の両方を毎日清潔に保ちます。 7日ごとに解凍手順を実行してください。電源の接続と温度制御機構を頻繁に確認してください。コンプレッサーが適切な動作状態にあることを確認してください。

8. 排気ダクト: 排気ダクトはできるだけ短くし、曲がりがある場合は可能な限り大きな半径を持たせる必要があります。これにより、スムーズな空気の流れが確保され、排煙効率が最大化され、騒音レベルが最小限に抑えられます。

9. その他の厨房機器: 他のすべての厨房機器は使用後必ず徹底的に洗浄してください。定期的な日常メンテナンスを実行し、月に一度はギアとベアリングに注油してください。